커피 생두에서 로스팅까지, 맛을 결정짓는 핵심 과정을 쉽게 이해해보자. 로스팅 단계별 특징과 좋은 커피를 고르는 법까지 완전 정리! 1. 왜 커피는 같은 원두인데도 맛이 다를까?아침마다 마시는 커피가 매일 같다고 느껴지지 않는 이유, 바로 로스팅 과정 때문이다. 생두는 모든 커피의 시작점이지만, 그것이 어떤 향과 맛을 가지게 되는지는 로스팅에 달려 있다. 생두는 초록빛의 평범한 씨앗일 뿐이지만, 열과 시간이라는 기술이 개입될 때 비로소 우리가 즐기는 커피의 모습으로 변모한다. 하지만 커피 초보자에게 생두와 로스팅 과정은 낯설고 어렵게 느껴질 수 있다. 이 글에서는 커피 생두의 개념부터 로스팅 단계별 특징, 맛의 차이를 이해하는 방법까지 알기 쉽게 설명한다. 로스팅의 기본을 이해하면, 당신의 커피 취향도 ..